餐饮店为什么干一段时间就会赔本倒闭? 运营能力不足 成功的餐饮企业需具备强大的运营能力。即使如某些明星餐厅借助名人效应吸引人气，也可能因食品质量问题和简单重复的菜品口味，以及不周到的服务，导致最终倒闭。餐饮行业要求创业者具备多方面的能力，包括选址、市场分析、消费者心理、设计、供应链管理、产品开发、员工管理和营销等。比如老牌火锅店小天鹅的关店，除了竞争激烈的火锅市场因素外，固守成规是让这家老店走下坡...