四川特色拌菜 1、凉拌折耳根 折耳根，又叫鱼腥草、狗心草、狗点耳。有特异气味，营养价值较高；含有蛋白质、脂肪和丰富的碳水化合物，同时含有甲基正壬酮、羊脂酸和月桂油烯等。可以入药，具有清热解毒、利尿消肿、开胃理气等功用。凉拌折耳根原产地为四川、贵州、重庆等周边地区，为具有浓厚地方特色的贵州民间菜。2、久久鸭拌菜的做法如下：用料：鸡蛋6个、腐竹5根（提前泡好）、鱼豆腐适量、豆皮1张、豆瓣酱2勺、黄豆酱...