轻食餐厅优势劣势分析:制作简单,食材耗损大 1、轻食餐厅优势劣势分析 不依赖厨师 和火锅一样，轻食对于厨师的依赖程度极低，尤其是轻食沙拉，根本不需要厨师，一般人看看沙拉菜谱就能学会。2、首先，推广小份菜和半份菜会带来显著的时间成本。相对于传统的大份菜，小份菜和半份菜需要更多的准备时间和操作时间。为了加速菜品烹饪过程，餐厅不得不增加厨房人员的数量，以及准备食材和各种调料的时间。3、这样轻食餐厅最主要...